Bonbons, pralines, nougats, caramels, berlingots, pâtes d’amande, pralinés, guimauves, fruits confits, pâtes de fruits et bonbons gélifiés seront vos spécialités avec nos formations en ..
Votre maîtriserez les techniques de fabrication comme le trempage, l’enrobage, la cuisson, la fonte, le façonnage ou encore le fourrage. Vous acquerrez de solides connaissances des recettes, qui vous permettront de proposer à votre clientèle un large choix de produits à base de chocolat.
Tout public
Être titulaire du CAP Pâtissier
Vous interviendrez à tous les stades de la fabrication des produits de chocolaterie et de confiserie de sucre. Nous vous apprendrons également à mettre en avant vos produits et à les vendre auprès de la clientèle de la boutique.