Chef Pâtissier H/F

Les missions du poste

Hôtel 5* situé sur un emplacement naturel et sauvage, au milieu des dunes sur une des plus belles plages de l’Ile d’Oléron, au milieu de la nature, entre forêt, dunes, plage de sable fin et Océan.

Pour son Hôtel 5 étoiles, Le Grand Large situé à Dolus d’Oléron (17), le groupe LBHC est à la recherche de son / sa futur(e) Chef Pâtissier / Cheffe Pâtissière H/F pour la saison 2025.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge des missions suivantes :

• Manager les commis pâtisserie et les chefs de partie pâtisserie ;
• Contrôler la préparation et la finition des plats, leur qualité ;
• Elaborer les viennoiseries, pâtisseries, confiseries, pains, etc…
• Assurer et contrôler la présentation et le dressage des desserts ;
• Tenir les stocks et suivre les approvisionnements ;
• Elaborer les desserts selon la carte ;
• Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail.

Liste non exhaustive

Poste à pourvoir en avril 2025.

Type de contrat CDD Saisonnier, Temps plein, 39h hebdomadaire.

Avantages :

• Partenaire santé ALAN (mutuelle et prévoyance) :
  • Clinique ALAN : Chat disponible 7j/7j (médecins généralistes et spécialistes) & téléconsultation sans RDV, même le weekend.
  • Carte interactive des médecins de votre ville.
  • Remboursement de soins sous 1h.

Salaire Brut Mensuel : 3.000,00€

Le profil recherché

Vous disposez d'une expérience réussie au sein d’un établissement similaire.

Compétences requises :

• Maîtrise du Pack Microsoft Office,
• Règles d'hygiène et normes,
• Optimiser le coût des commandes,
• Utilisation préventive des équipements,
• Gestion d'un espace de stockage (chambre froide et épicerie),
• Prise d'initiative et autonomie,
• Travail d'équipe,
• Adaptabilité au changement,
• Capacité à déléguer et contrôler,
• Gestion des priorités,
• Rigueur,
• Organisation,
• Créativité,
• Excellentes capacités perceptives, gustatives et olfactives.

Bienvenue chez LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION

Exigez l’exceptionnel… rejoignez Le Boutique Hotels Collection ! Notre groupe hôtelier, en pleine expansion, grandit avec ses collaborateurs et fait vivre des moments uniques à ses clients. Toujours auprès de nos équipes, nous les formons et nous leur faisons confiance !

Grâce à ses nombreux établissements, Le Boutique Hotels Collection offre une possibilité d’évolution et de mobilité au sein du groupe. L’attractivité des postes et des missions vous permettra de vous challenger sur de nouveaux métiers !