Postée il y a 16 jours
Vous rejoignez une filière "Personnes âgées & Domicile" qui :
- Développe une philosophie singulière de prise en soins et d'accompagnement autour de la participation et de l'inclusion sociale ;
- Se dote de structures complémentaires offrant aux personnes âgées un parcours de vie adapté et permet aux professionnels un vrai parcours professionnel ;
- Place la qualité de vie au travail des professionnels au coeur de ses préoccupations ;
- Porte des valeurs qui permettent à chacun (personnes accompagnées et professionnels intervenants à leur côté) un réel épanouissement.
Le poste se trouve au sein de l'EHPAD "Résidence INDIGO", qui accueille des personnes âgées en perte d'autonomie pour lesquelles la vie à domicile n'est plus possible ou qui souhaitent intégrer une structure collective pour sécuriser leur avancée en âge.
Ouvert en 2005, cet établissement, situé dans le centre ville de Nîmes, accueille dans un cadre agréable des personnes âgées de plus de 60 ans.
La Résidence Indigo peut accueillir des personnes âgées :
- En hébergement permanent
- En hébergement temporaire
- En accueil de jour (du lundi au vendredi)
- Au foyer-restaurant
Il s'intègre au sein d'un Pôle gérontologique Nîmois comprenant deux EHPAD, un SSIAD, une ESA (Equipe Spécialisée Alzheimer) ainsi que le CRT (Centre de Ressource Territoire) Vivre@lamaison. Ce pôle propose donc un parcours intégré, gradué et continue pour les personnes âgées du territoire en lien avec nos partenaires.
Sous la responsabilité du Chef Cuisinier, vous intégrez l'équipe en cuisine composée
de 2 agents de service spécialisé cuisine H/F, de 1 cuisinier H/F et d'un Chef
Cuisinier.
Au sein de l'établissement, vos missions quotidiennes en tant que Cuisinier H/F/X sont :
- Assurer la préparation des repas chaud et froid
- Effectuer les contrôles et la traçabilité selon les procédures
- Assurer l'entretien du matériel et des locaux dans le strict respect des
procédures HACCP
- Réceptionner les denrées et en assurer le contrôle et le stockage
- Effectuer la liaison des informations
- Livraison des repas sur l'autre EHPAD
En horaire continu.
Travail 1 week-end sur 2, prime de dimanche et jours férié.
Titulaire d'une formation type CAP/BEP cuisine, vous avez idéalement une expérience en restauration collective.
Compétences :
- Mettre en oeuvre les règles d'hygiène,
- Adapter les techniques culinaires aux exigences des différents régimes demandés par le service,
- Evaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Savoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire,
- Savoir effectuer la traçabilité des fabrications ainsi que des nettoyages,
- Savoir travailler en liaison froide réfrigérée.
Compétence relationnelles :
- Etre ponctuel et assidu,
- Etre concentré et attentif,
- Etre organisé et méthodique,
- Etre capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien,
- Etre rigoureux (notamment dans le respect des règles et de sécurité alimentaire),
- Savoir travailler en équipe,
Expérience souhaitée : Indifférent
Rejoignez-nous
Vous recherchez du sens et souhaitez vous épanouir au sein d'une association engagée et porteuse de valeurs humanistes ?
Nos collaborateurs bénéficient de divers avantages tels que le Compte Épargne Temps, une garantie d'évolution de la rémunération, une prime de fin d'année, une mutuelle et prévoyance avantageuses, un accompagnement sur les thématiques du travail, logement, famille, santé par notre réseau d'assistantes sociales
La Croix-Rouge française est une organisation inclusive qui considère la diversité de ses collaborateurs comme un atout capital, et est signataire d'un accord : Diversité et égalité professionnelle.
Notre Association marque ainsi sa volonté de prohiber toute forme de discrimination et s'engage auprès de ses salariés sur des thèmes aussi divers que l'égalité femmes/hommes, l'emploi des seniors, le handicap, l'orientation sexuelle, le genre.
De même, engagée sur les sujets sociétaux, la Croix-Rouge française inscrit dans sa stratégie deux engagements ambitieux en faveur de l'environnement. Avec pour double objectif de sensibiliser et outiller 100% de ses volontaires aux conséquences du changement climatique et de réduire de moitié son empreinte carbone à l'horizon 2030.
Date de prise de poste souhaitée
Dès que possible
Informations pratiques liées au poste
parking mis à disposition
Prime de fin d'année : Oui
Ségur 1 : Oui
Titulaire d'une formation type CAP/BEP cuisine, vous avez idéalement une expérience en restauration collective.
Compétences :
- Mettre en oeuvre les règles d'hygiène,
- Adapter les techniques culinaires aux exigences des différents régimes demandés par le service,
- Evaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Savoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire,
- Savoir effectuer la traçabilité des fabrications ainsi que des nettoyages,
- Savoir travailler en liaison froide réfrigérée.
Compétence relationnelles :
- Etre ponctuel et assidu,
- Etre concentré et attentif,
- Etre organisé et méthodique,
- Etre capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien,
- Etre rigoureux (notamment dans le respect des règles et de sécurité alimentaire),
- Savoir travailler en équipe,
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Notre Association marque ainsi sa volonté de prohiber toute forme de discrimination et s'engage auprès de ses salariés sur des thèmes aussi divers que l'égalité femmes/hommes, l'emploi des seniors, le handicap, l'orientation sexuelle, le genre.
De même, engagée sur les sujets sociétaux, la Croix-Rouge française inscrit dans sa stratégie deux engagements ambitieux en faveur de l'environnement. Avec pour double objectif de sensibiliser et outiller 100% de ses volontaires aux conséquences du changement climatique et de réduire de moitié son empreinte carbone à l'horizon 2030.
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Ségur 1 : Oui