nous recherchons un Chef cuisinier traiteur (H/F)
Vous serez intégré et formé par la personne occupant ce poste suite à un départ en retraite
Missions :
Il / Elle devra :
prévoir les produits proposés de semaine en semaine, en suivant les animations du magasin et la saisonnalité des produits ;
organiser, participer et suivre la production quotidienne et hebdomadaire ;
organiser la production de commandes de buffets et de moments festifs (fêtes de fin d'année, Pâques.)
imaginer des recettes à proposer ;
encadrer et former les équipes de cuisiniers/cuisinières ainsi que les vendeurs/vendeuses.
Vous travaillerez du lundi au samedi
pas de déplacements à prévoir
Formation QHSSE
Vous savez utilisez : hachoir/ machine de découpe / éplucheuse / four /plaques de cuisson / balances / auto cuiseur professionnel
vous utilisez le logiciel Kwisat (gestion des produits) avec scanner
Vous aurez des chaussures de sécurité / gants /tablier et veste / pantalon
Experience: 2 An(s) - en tant que chef de cuisine H/F
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Définir des besoins en approvisionnement,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 2 An(s) - en tant que chef de cuisine H/F
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Définir des besoins en approvisionnement,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.