Postée il y a 2 jours
Dans le cadre de votre mission de Sous-Chef de cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine afin d'orchestrer minutieusement le travail de vos équipes et de garantir le bon déroulement et l'excellence du service.
Objectifs & Missions :
Assister le Chef à coordonner le service et garantir son excellence.
Collaborer à la création des menus du restaurant, de la piscine, du room-service, des prestations en chambre et à l'élaboration des fiches techniques.
Maintenir un niveau élevé de qualité et de présentation des préparations.
Assurer l'organisation de la cuisine, sous la supervision du Chef, et effectuer les services en fonction des activités de l'établissement.
Contrôler et gérer les stocks et approvisionnement et veiller à la qualité des produits.
En l'absence du Chef : Coordonner l'activité de la cuisine avec celle du service de salle, de la piscine, du Bar, du service des étages et de la réception pour assurer la fluidité du service.
Contrôler la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Gestion de l'ensemble des équipes de cuisine & plonge ainsi que de la Patisserie.
AVANTAGES:
2 jours de repos consécutifs, nourris sur les heures de shift, uniforme blanchi, logement possible
L'opportunité, unique dans votre carrière, d'interagir étroitement avec une clientèle prestigieuse.
De nouer avec cette clientèle des liens ultra-privilégiés, parfois pour la vie, en créant pour elle des expériences émouvantes et uniques, dans l'univers intime et luxueusement décontracté du plus exclusif des établissements de la Côte d'Azur.
De partager et poursuivre la légende d'un lieu mythique et totalement à part.
De bénéficier de conditions d'engagement particulièrement attractives, d'un cadre de travail familial exceptionnellement qualitatif, très valorisant, et d'un management humain et bienveillant.
Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour
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