À ce titre, vos missions se décomposent comme suit :
Gestion du personnel :
- Réaliser les recrutements des agents et participer à la constitution des équipes d’office
- Animer et coordonner l’activité du personnel des offices (env. 150 personnes)
- Participer à l’élaboration du plan de formation et à la formation des équipes en évaluant les pratiques professionnelles
- Procéder à l’évaluation professionnelle annuelle des responsables d’office et périodique du personnel des offices
Pilotage et contrôle de l’activité des équipes d’office et prestataires :
- Contrôler l’application par le prestataire du cahier des charges et du contrat de délégation dans les domaines propre à la gestion des agents
- Contrôler les matériels et des locaux à charge de la Ville (inventaire, conformité, maintenance travaux, tableaux de synthèse)
- Évaluer l’organisation des activités du personnel des offices et accompagner les équipes
- Évaluer les risques professionnels et mettre en œuvre les mesures de prévention
- Animer les réunions de coordination entre les offices
- Mettre en place et assurer le suivi du plan de maitrise sanitaire et contrôler son application
Gestion administrative :
- Rédiger des rapports circonstanciés et des comptes rendus
- Participer à l’élaboration du budget
- Assurer la liaison entre le service administratif et les offices
- Échanger des informations avec les différents interlocuteurs internes et externes au service
- Assurer une veille juridique
Suppléance de la qualiticienne en cas d’absence ou de surcharge d’activité
Contraintes particulières du poste :
- Déplacements fréquents
Profil et compétences requises :
- Permis B obligatoire
- Niveau BTS Hôtellerie Restauration
- Formations adéquates dans le domaine (gestes et postures, ACMO…)
- Expérience en management en restauration collective
Connaissances :
- Maitrise des procédures et de la méthode H.A.C.C.P.
- Maitrise de la procédure en matière de prévention des risques
- Méthodes et pratiques de la restauration scolaire et de la liaison chaude et liaison froide
- Réglementation et législation applicable à la restauration scolaire
- Maitrise de l’outil informatique (Word, Excel, PowerPoint, Access)
Compétences techniques ou savoir-faire :
- Accompagner un agent, une équipe, et savoir les former, les évaluer
- Animer une réunion
- Appliquer et faire respecter une règle, une procédure, un dispositif
- Contrôler une activité, une équipe, un prestataire, une procédure ou un document
- Coordonner une équipe, activité ou un dispositif
- Évaluer la qualité du travail des agents et les besoins en formation.
- Prioriser une activité, une tâche selon les délais ou objectifs fixés
- Rédiger un document, compte-rendu, courrier, notices, bon de commande, instructions et procédures
- Savoir rendre compte à la hiérarchie et informer les collègues
Aptitudes :
- Aisance relationnelle, capacité d’écoute, de négociation et d’adaptation
- Autonomie
- Capacité de travailler en équipe
- Faire preuve d’adaptabilité
- Faire preuve de rigueur
- Sens de l’écoute
- Sens de l’organisation
Sous l’autorité hiérarchique du Responsable du Service Restauration, Intendance et Économat, vous mettrez en place les conditions permettant de garantir l’hygiène et la sécurité de la prestation alimentaire servie par les agents de la restauration scolaire (mise en œuvre, distribution, entretien ….), tout en préservant les conditions de travail du personnel. De plus, vous assurez une interface entre les différents acteurs (direction et agents du service, agents des offices, responsables d’office, services municipaux, prestataires…).