JOBCITY VITROLLES cherche un CUISINIER (H/F) dans le secteur de Vitrolles, pour préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de la restauration.
Activités principales :
- Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, …)
- Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
- Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
- Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire sous le couvert du responsable d’établissement
Activités secondaires
- Organiser le tri des déchets - Préparer des buffets
- Organiser des repas thématiques
- Assurer le service et la plonge
- Elaborer des menus et créer/adapter des recettes - Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre
froide, en réserve
- Former des agents aux techniques du métier
- Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout dysfonctionnement
La fiche de poste ne décrit pas les activités de façon exhaustive.
L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service.
COMPETENCES REQUISES
- Les techniques culinaires de base, de présentation des plats,
- Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Les aliments (caractéristiques, association, préparation)
Savoirs faire
-Détecter les dysfonctionnements et les signaler
-Prendre des initiatives
- Organiser son travail et son espace de travail
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
Savoir être
- Être réactif,
- Être rigoureux,
- Esprit d’initiative
- Être force de proposition
- Être polyvalent
CONTRAINTES DU POSTE
Port d’Equipement de Protection Individuelle (EPI)
Pénibilité : Station debout prolongée, Manutention de charges et exposition à l’hygrométrie, Milieu bruyant, utilisation de
produits chimiques, risques biologiques. Utilisation de matériel et d’ustensiles coupants
DIPLOMES / FORMATIONS / EXPERIENCE REQUISE
CAP cuisinier avec expérience en restauration
Méthode ex HACCP, Plan de Nettoyage et de Désinfection
Formation gestes et postures
JOBCITY est une PME indépendante du Travail Temporaire. Entreprise à taille humaine nous vous garantissons réactivité et proximité, deux notions fondamentales de l’intérim et nous accompagnons nos collaborateurs dans leur recherche d' emploi. Attachés à l’excellence du service rendu, nous nous engageons au quotidien pour mener à bien nos missions.