Seconder le cuisinier et le remplacer en cas d'absence.
Fabriquer les plats dans le respect des règles d'hygiène et mettre en valeur les aliments et les saveurs par des présentations originales contribuant à l'éveil gustatif des jeunes enfants
Contribuer au bon fonctionnement de la structure en faisant preuve de polyvalence sur les autres fonctions techniques.
Travailler dans le cadre du projet pédagogique
Participer à la vie de la crèche (fêtes, sorties, réunions, grand ménage)
Nettoyer le sol, les surfaces et les matériels selon les procédures
Aider à l'entretien des locaux des sections et à l'entretien du linge.
En remplacement du cuisinier :
Participer à l'élaboration des menus
Gérer les commandes et les stocks
Suivre la procédure et l'autocontrôle dans le cadre de la méthode HACCP
Réceptionner les marchandises et effectuer les contrôles
Cuisiner et préparer les repas en fonction des effectifs
Préparer les chariots des sections
Travailler en collaboration avec le cuisinier
Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel
En remplacement d'un adjoint technique polyvalent :
Remplacer l'agent de service en cas de besoin
Remplacer la lingère en cas de nécessité de service
Conditions particulières d'exercice :
Port de charges lourdes
Port d'équipement approprié
Station debout prolongée
Manutention de charges
Exposition fréquente à la chaleur ou au froid
Prise de poste à 7h30 en cas d'absence prévue du cuisinier
Niveau 3ème
Expérience professionnelle dans le domaine de cuisine.
Connaissances :
Les règles de sécurité et d'hygiène de la restauration collective (méthode HACCP)
Le projet pédagogique de la structure
Compétences techniques ou savoir-faire :
Composer des menus et réaliser des recettes
Préparer et faire cuire des plats
Utiliser les différents équipements de cuisine
Appliquer et transmettre des consignes d'organisation, de sécurité et d'hygiène
Appliquer les règles de sécurité et d'hygiène de la restauration collective (méthode HACCP)
Gérer un stock de produits périssables
Organiser son travail et évaluer les priorités
Aptitudes :
Travailler en équipe
Prendre des initiatives
Savoir faire preuve de rigueur
Disponibilité
Niveau 3ème
Expérience professionnelle dans le domaine de cuisine.
Connaissances :
Les règles de sécurité et d'hygiène de la restauration collective (méthode HACCP)
Le projet pédagogique de la structure
Compétences techniques ou savoir-faire :
Composer des menus et réaliser des recettes
Préparer et faire cuire des plats
Utiliser les différents équipements de cuisine
Appliquer et transmettre des consignes d'organisation, de sécurité et d'hygiène
Appliquer les règles de sécurité et d'hygiène de la restauration collective (méthode HACCP)
Gérer un stock de produits périssables
Organiser son travail et évaluer les priorités
Aptitudes :
Travailler en équipe
Prendre des initiatives
Savoir faire preuve de rigueur
Disponibilité