Postée il y a 10 jours
Nous recherchons pour notre restaurant de Viry-Châtillon un ou une Responsable de Salle, leader.
Le/La leader est en charge de coordonner l'activité du personnel de salle du restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service. Il/elle garantit la satisfaction client et la qualité du service au quotidien en lien avec la politique commerciale de la marque.
Vous devrez ainsi :
- Contrôler la mise en place du restaurant : office, bar, salle..
- Organiser le service : de l'attribution des tâches associées au service, à l'animation des briefings
- Manager son équipe au cours du service : qualité de l'accueil, fluidité et rapidité du service, soutien aux équipes, coordination avec la cuisine
- Garantir le respect des procédures et règles en matière du droit du travail et d'hygiène et sécurité alimentaire.
- Suivre la gestion financière de son service : contrôle du typage au cours du service et des caisses en fin de service..
- Gérer la rentabilité du service : gestion des heures travaillées vs plannings, des démarques et offerts, objectif des ventes additionnelles.
- Anticiper et résoudre les conflits et réclamations des clients. .
- Contrôler la qualité de la prestation et la satisfaction des clients.
- Contribuer à la vie du restaurant : réception des livraisons, approvisionnement et stockage, tâches administratives.
- Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.
1 à 2 coupures par semaine
2 jours de repos hebdo (pas le Week end).
Experience: 2 An(s) - sur le même poste
Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Réaliser un service en salle,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Veiller à la satisfaction du client,Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle,Animer, coordonner une équipe,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Règles HSA nécessaire à son poste,Fondamentaux du compte de résultat,Outils de gestion de l'établissement
Langues: Français souhaité
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Experience: 2 An(s) - sur le même poste
Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Réaliser un service en salle,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Veiller à la satisfaction du client,Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle,Animer, coordonner une équipe,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Règles HSA nécessaire à son poste,Fondamentaux du compte de résultat,Outils de gestion de l'établissement
Langues: Français souhaité
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.