L'association L'Education par le Travail à Laval-Atger (St Bonnet Laval, nord est Lozère), pour son Foyer d'hébergement qui accueille 120 personnes en situation de handicap, recrute à temps complet UN (E) CUISINIER (E), dans le cadre d'un contrat à durée indéterminée.
Dans une équipe de 7 collaborateurs, composée de 3 cuisiniers dont un chef de cuisine, et 4 aides-cuisine, le service fonctionne tous les jours de la semaine pour produire 300 repas par jour en moyenne. Quelques travailleurs de l'ESAT interviennent dans ce service en appui.
La personne recrutée assurera en moyenne 1 week-end travaillé par mois.
Plages horaires différenciées selon les jours de travail : 8h au plus tôt le matin , 20h au plus tard le soir
Le rôle du cuisinier est de :
- Préparer et assurer les commandes, gérer les stocks, réceptionner la marchandise
- Confectionner les repas de l'ESAT/Foyer, midi et soir, en respectant les menus
- Donner les consignes à l'équipe concernant l'organisation
- Assurer et être garant de l'hygiène alimentaire et des normes en vigueur
- Assurer la traçabilité et respecter les protocoles en lien avec les exigences législatives et le PMS
- Faire respecter la démarche HACCP
- S'impliquer dans le projet d'établissement et donc les projets en cours
Rémunération et avantages selon la CCNT 15/03/1966.
Poste à pourvoir au plus tôt
Profil recherché : CAP ou BEP cuisine exigé, expérience souhaité.
Experience: Débutant accepté
Compétences: CAP cuisine,Restauration,Dresser des plats pour le service,Manipuler des équipements de cuisine,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser la préparation des produits culinaires,#LNV
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour enfants handicapés
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: Débutant accepté
Compétences: CAP cuisine,Restauration,Dresser des plats pour le service,Manipuler des équipements de cuisine,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser la préparation des produits culinaires,#LNV
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour enfants handicapés
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.