Mairie de MONTIGNAC
Postée il y a 3 jours
- SERVICE COLLECTIF :
- élaborer des menus en proposant des repas équilibrés,
- planifier et contrôler les approvisionnements.
- ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- vérifier le bon fonctionnement du matériel ,
- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel,
- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
*Savoir Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène afin de pouvoir assurer la continuité du service de restauration collective en cas d'absence du chef cuisinier
Assister le chef cuisinier dans la confection des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.