Yelloh Village Tournels
Postée il y a 5 jours
LE POSTE :
- Assurer la chaîne des opérations de fabrication de pizzas depuis l'approvisionnement jusqu'à la distribution.
- Réaliser la fabrication et cuisson de pizzas au four électrique.
- Le pizzaiolo peut être amené à concevoir de nouveaux produits.
Approvisionnement
- Évaluation des quantités de produits et d'ingrédients à commander
- Réception des matières premières et des ingrédients
- Vérification de la qualité des produits
Fabrication
- Allumage et nettoyage du four à bois
- Découpe des pâtons à la main ou en machine
- Défournement
- Enfournement
- Entretien du four et du local
- Fleurage et étalement des boules de pâte
- Garnissage des boules de pâte avec les ingrédients de la recette
- Pesée de la farine et des ingrédients
- Préparation de la pâte
- Pétrissage à la main ou en machine
- Préparation des ingrédients en fonction des spécialités proposées par le restaurant
- Surveillance de la cuisson, rotations répétées de la pizza dans le four
Le poste peut être logé en petit bungalow individuel au sein même du camping, à titre gratuit (AEN Logement) ou si non logé : Prime mensuelle de 300 Euros bruts (enplus de la rémunération)
Principaux diplômes et niveaux de formation : - BTS hôtellerie-restauration - Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie - CAP cuisine Qualités requises : - Méthodique, discipliné.- Sens du management et bonne communication.- Bonne connaissance des normes d'hygiène.- Bonne résistance au stress.
Notre camping est un établissement 5* situé sur la commune de Ramatuelle dans le golfe de Saint Tropez. Nous proposons différents services à une clientèle hétéroclite et polyglotte tels que animation, piscine, spa, restaurant et supermarché.
Fort de ses 60 ans d'expérience, en matière d'hôtellerie de Plein air, le Yelloh! Village Les Tournels vous permettra d'enrichir votre expérience, mais également d'intégrer le réseau Yelloh! Village