Au sein d'une équipe d'une vingtaine de professionnels dotée d’un esprit d’équipe et de compétences culinaires reconnues, vous participerez à la production de 900/repas en liaison chaude. La préparation des plats est réalisée de manière traditionnelle à partir de matières premières privilégiant l’utilisation de produits bruts, frais ou surgelés. La cuisine de l’hôpital fabrique tous ses plats (hors d'œuvre, plats, garnitures et pâtisseries).
Vous travaillerez de 6h00 à 14h30 (poste matin) ou 9h30 à 18h00 (poste du soir), et bénéficierez d'un week-end sur deux en repos. Les roulements de plannings prévisionnels sont établis à l’année, permettant ainsi de faciliter l’organisation de la vie personnelle.
Compétence(s) du poste
Connaissances approfondies en cuisine traditionnelle et/ou collective
Maitrise des techniques culinaires : assemblages, cuissons, tranchages, dosages, assaisonnements (tour de main de cuisinier)
Préparation de hors d’œuvres variés
Préparation des plats et des garnitures associées
Sens de l’organisation du travail, rigueur et dynamisme dans la réalisation des tâches
Polyvalence à occuper différents postes de préparation et de production en cuisine
Utilisation de matériels de tranchage, de préparation, de cuisson et de refroidissement
Entretien des locaux de production, du matériel…, rangement, application des procédures de nettoyage et de désinfection, préparation et propreté du poste de travail
Qualité(s) professionnelle(s)
Adaptabilité et facilité à s’intégrer à une équipe existante
Esprit d’équipe, ponctualité et disponibilité
Sens de l’organisation
Station debout prolongée, manutention de charges, exposition fréquente à la chaleur et au froid
Respect des procédures, connaissance de la méthode HACCP et bonne application des règles d’hygiène
Rigueur professionnelle
Prérequis :
Expérience exigée de 6 Mois
Formation : CAP, BEP et équivalents
Poste :
100% - 35h / semaine
Salaire : selon grille indiciaire FPH
Début de poste : Janvier 2025
Lieu : Pontorson
Contrat : CDD de 3 mois, renouvelable (Poste vacant)
Le centre hospitalier de l'estran est situé aux portes de la Normandie et de la Bretagne, proche du Mont Saint Michel. Avec 602 lits et places et 850 salariés, le centre hospitalier de l’estran s’affirme comme un établissement de santé de référence et de proximité sur le territoire avec plus de 20 structures réparties sur l’ensemble du Sud Manche (Pontorson, Avranches, Granville, Saint-Hilaire-du-Harcouët, Villedieu, Saint-James, Mortain). Il dispose d’une offre de soins dans le secteur sanitaire (santé mentale adulte, enfant et adolescent, addictologie, soins de suite et de réadaptation polyvalent et à orientation gériatrique) et dans le secteur médico-social (centre d’action médico-social précoce, maisons d’accueil spécialisé, EHPAD, SSIAD).