Postée il y a 20 jours
Missions :
• Management des équipes.
• Organisation des productions en lien avec le chef d’équipe Chaud – froid.
• Réception des marchandises.
• Préparation des commandes des différentes zones.
• Participation à l’allotissement (groupes scolaires et portage à domicile).
• Participation à la commande d’épicerie.
• Gestion et commande des produits d’entretien.
• Inventaires mensuels.
• Nettoyage de la zone réception, de la zone des chambres froides et des réserves.
• Remplacement du chef d’équipe production chaude - froide, lors des absences.
• Participation à des réceptions.
• Aide au responsable pour la Gestion administrative des plannings.
• Aide au responsable à la recherche de remplaçants pour la continuité du service.
• Contrôle de l’exécution, de la qualité du travail et du respect des délais.
Connaissances souhaitées :
• Des techniques de communication écrite et orale.
• Des techniques de management opérationnel des équipes.
• De la maîtrise de la gestion des stocks.
• De la maîtrise HACCP.
• Des matières premières.
• Bases informatique.
• Des produits d’entretien.
• Des techniques culinaires en collectivités.
Être capable :
• De réceptionner les marchandises en respectant le bon de contrôle.
• D’effectuer le rangement dans les zones.
• De préparer les commandes de produits de différentes zones de production.
• De travailler en équipe.
• De disponibilité et de rigueur.
• D’encadrer et d’animer une équipe.
Horaires :
- lundi, mardi, jeudi de 5h45 à 15h00,
- vendredi de 5h45 à 14h00.
Horaires irréguliers avec amplitude variable (soirées, week-ends, jours fériés)
L’exercice des activités du poste nécessite des déplacements dans et hors la commune.
Le permis B est obligatoire.
Temps complet – 36 h (5 RTT)
Sous l’autorité du responsable de la cuisine centrale,
Vous gèrerez et contrôlerez les stocks de marchandise, préparerez l’allotissement.