HPSN
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HAUTES-PYRÉNÉES SPORT NATURE recrute un(e) second de cuisine en CDD temps plein (35h00).
Début de contrat 02 juin 2025 - fin de contrat 31 août 2025
Missions du poste :
- Élaboration de plats
- Mise en place et distribution des plats
- Plonge de divers services
- Assister le chef de cuisine et le remplacer en cas d'absence
Présentation du service :
Intitulé du poste : Second de cuisine
Hiérarchie : vous serez sous la responsabilité du chef de cuisine
Composition du service : 2 à 3 personnes selon la saison.
Classification : 285, GR C de la Convention Collective de l'ÉCLAT
Nature du poste : Technique
Intérêts et Contraintes du poste :
Pluralité des missions
Selon les périodes d'ouverture liées à la saison, travail les week-ends et jours fériés (en rotation).
Champs des relations :
Relations avec les clients, les fournisseurs, les collègues de travail.
Compétences requises :
Savoirs :
Savoir manipuler le matériel de cuisine
Savoir manipuler les produits d'entretien (plonge)
Savoir faire :
Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson en cuisine et en présence des clients (barbecue,.)
Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
Connaître et appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène
alimentaire, utilisation des produits d'entretien...)
Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
Avoir des notions de gestion des stocks
Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
Maîtriser les gestes et postures de la manutention
Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
Maîtriser les outils bureautiques
Savoir être :
Être dynamique et attentionné.e
Savoir écouter ses collègues et clients, répondre de manière courtoise
Savoir être rigoureux(.se et méthodique, disponible dans les moments de pointe
Savoir gérer le stress, les tensions et les conflits internes dans les périodes d'activité intense
Experience: 6 Mois - poste similaire
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Gestion d'installations sportives
Experience: 6 Mois - poste similaire
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Gestion d'installations sportives