Postée il y a 17 heures
Nouvel établissement en cours de construction en plein cœur de Saint Pourçain sur Sioule (Allier) au bord de l'eau recherche son Chef de cuisine à partir de mi-mai 2025 en CDI temps plein.
Ce/tte dernier/re sera épaulé/e par un commis de cuisine ainsi qu'un apprenti. La cuisine de l'établissement peut se définir comme traditionnelle et moderne avec des formules du jour le midi et une carte courte le soir et le Week end. Le candidat/e pourra également être force de proposition et soumettre toute sa créativité au gérant. La partie restauration sera également composée de plats à partager sur des formats de planches.
En total collaboration avec le gérant, le candidat/e aura pour objectifs de mener à bien les missions suivantes :
--Application des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
--Conception des menus du jour (formule déjeuner) et réalisation des menus du soir.
- Gestion des stocks, commande auprès des fournisseurs et respect des coûts (appuyer par le gérant si besoin)
Qualités demandées :
- Capacité d'adaptation / gestion des invendus
- Travail en équipe / bienveillance / bonne organisation
- Autonomie, dynamisme et implication
Experience: 3 An(s) - en qualité de second de cuisine
Compétences: Définir des besoins en approvisionnement,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Experience: 3 An(s) - en qualité de second de cuisine
Compétences: Définir des besoins en approvisionnement,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux