CENTRE MINISTERIEL GESTION TOULON
Postée il y a 8 heures
A compétences égales, une priorité sera donnée aux bénéficiaires de l'obligation d'emploi".(Travailleurs handicapés).
Au sein de pôle soutien d'Aix Marseille, en tant que cuisinier, le titulaire H/F participe à l'élaboration des repas (entrées chaudes et froides, plats de résistance basiques ou élaborés, pâtisseries, canapés et autres cocktails). Il/elle réalise l'entretien et le nettoyage des locaux de préparation et de distribution. Il/elle assure le service des convives à la chaine de distribution. Il/elle participe aux prestations particulières ponctuelles. Il/elle peut assurer ponctuellement des renforts sur d'autres sites du cercle
Vos missions :
- Assurer la mise en place, tout en effectuant le contrôle quantitatif des marchandises
- Réaliser et contrôler des opérations élémentaires techniques de préparation à la production (habiller les poissons, tailler les légumes, parer les viandes) et réaliser des opérations de productions élaborées selon les instructions du chef de cuisine
- Assurer de manière autonome la production des plats en réalisant des cuissons élaborées, en participant et en établissant des menus et de nouveaux plats.
- Maitriser les cuissons minutes (type grillades en chaine) et contrôler sa production (goûter, contrôle de la température, assaisonnement)
- Distribuer les préparations culinaires en utilisant des matériels adaptés tout en effectuant le contrôle du ravitaillement des plats et des préparations.
- Appliquer et contrôler l'application des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire en entretenant et en vérifiant l'entretien des locaux, les équipements et les matériels.
- Participer au contrôle qualité (hygiène, mise ne place, sécurité alimentaire)
- Participer aux prestations particulières ponctuelles assurées par le cercle et ses personnels
- Assurer des renforts ponctuels sur d'autres sites du cercle
Possibilité de travail soir, weekend et jours féries. Horaires variables
Manutention, gestes répétitifs et pics d'activité.
Travail en ambiance froide et chaude.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Défense
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Défense
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.