CHEF DE PARTIE H/F

Les missions du poste

Chef de Partie H/F - Maison Loko

Notre entreprise

Maison Loko est un lieu de vie innovant dédié au bien manger, alliant restauration et épicerie fine.

Notre concept unique propose une offre continue, du coffee shop à la restauration midi et soir, complétée par une épicerie fine valorisant nos productions maison et celles de nos producteurs partenaires.

Notre cuisine de marché met à l'honneur le fait-maison et les produits soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux. Maison mère d'un projet en pleine croissance, nous développons constamment de nouvelles offres et produits.

Le poste

Sous la responsabilité directe de notre Cheffe de Cuisine, nous recherchons un(e) Chef de Partie envoi passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Au sein d'une maison en pleine évolution, vous participerez activement aux services et à la production, tout en contribuant à la formation des équipes.

Vos missions principales

·     Participer à la mise en place et la production quotidienne

·     Réaliser les services (midi, soir et brunch dominical)

·     Participer à la formation et l'encadrement de l'équipe

·     Garantir la qualité constante des préparations 100% maison

·     Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité

·     Participer à la sélection et au contrôle des produits frais

·     Participer à la gestion des stocks et au suivi des commandes

·     Réaliser et suivre les inventaires de manière régulière

·     Veiller à la propreté du poste de travail

·     Contribuer à l'optimisation continue des process

·     Travailler en collaboration avec notre pôle Production et R&D pour assurer une parfaite synergie entre les deux secteurs

·     Participer aux réunions de coordination entre les pôles cuisine et production/R&D

Votre profil

• Formation en cuisine et expérience significative en restauration
• Maîtrise des techniques culinaires fondamentales
• Expérience en service et en production
• Connaissance des normes HACCP
• Sensibilité forte aux produits de saison et à leur provenance
• Intérêt marqué pour la cuisine de marché
• Capacité à travailler en autonomie
• Sens de l'organisation et rigueur
• Aptitude à la transmission des savoirs
• Capacité à travailler en transversalité avec différents pôles
• Excellent sens de la communication et du travail collaboratif

Qualités recherchées

• Passion pour la cuisine et engagement pour le fait-maison
• Curiosité et intérêt pour la traçabilité des produits
• Excellent esprit d'équipe
• Dynamisme et réactivité
• Capacité d'adaptation aux changements de rythme
• Pédagogie et patience dans la formation
• Rigueur et sens du détail
• Aptitude à la collaboration inter-services
• Capacité à comprendre et respecter les enjeux de chaque pôle

Nous offrons

• Un poste polyvalent dans une entreprise en développement
• Un concept unique alliant restauration et épicerie fine
• Un environnement de travail stimulant
• Des horaires en continu (pas de coupure)
• Des opportunités d'évolution
• Une organisation unique favorisant les synergies entre cuisine et production/R&D

Conditions

• Type de contrat : CDI
• Horaires : Planning en roulement sur 7 jours, services midi et soir, brunch le dimanche

Rémunération : Selon profil et expérience