Charcuterie WIEST
Postée il y a 24 heures
OFFRE DE FORMATION - CHARCUTIER TRAITEUR
Pré-requis : Titulaire du CAP Boucher
Profil : ultra-motivé, passionné par le métier et prêt à apprendre avec des professionnels
L'apprenti secondera le responsable de laboratoire. Il élaborera semaine après semaine les préparations, appliquera les recettes afin de gagner en autonomie au fur et à mesure du temps. L'apprenti passera par tous les postes : désossage du porc, découpe, salage et cuisson de la viande. Fabrication des terrines, rillettes et autres produits charcutiers : boudins, galantines, saucissons. Préparations de produits élaborés : coquilles et terrines de poissons, hors d'oeuvres... Sans oublier les pâtisseries salées : quiches, pizzas, feuilletés et tourtes.
Le jeune procédera également à l'entretien des postes de travail, du matériel et devra participer à la plonge. Il se verra acquérir les règles de bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Réaliser le fumage d'une viande,Réaliser la salaison d'une viande,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Experience: 2 An(s)
Compétences: Réaliser le fumage d'une viande,Réaliser la salaison d'une viande,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux