Vous devez préparer et confectionner des produits de confiserie, chocolaterie dans le respect des quantités prévues et des délais impartis conformément aux exigences de qualité requises pour nos produits, et selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Appliquer les recettes et respecter le process de fabrication.
- Mesurer, préparer les ingrédients et les composants destinés aux fabrications
- Mettre en forme et associer les différents éléments.
- Cuire ou refroidir.
- Nettoyer et entretenir les équipements
- Action formative des apprentis.
- Mise au point de nouveaux produits, de nouvelles recettes.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Calcul de quantité,Caractéristiques des chocolats,Chaîne du froid,Conversion d'unités de mesure,Moulage de pièces de chocolat,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de communication orales, écrites et numériques,Techniques de sculptage de chocolat,Utilisation de trempeuse (chocolat),Confectionner des chocolats,Définir des besoins en approvisionnement,• Mise au point de nouveaux produits, de nouvelles,• Mesurer, préparer les ingrédients et les composa,• Cuire ou refroidir,• Action formative des apprentis,• Appliquer les recettes et respecter le process d,• Mettre en forme et associer les différents éléme
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Calcul de quantité,Caractéristiques des chocolats,Chaîne du froid,Conversion d'unités de mesure,Moulage de pièces de chocolat,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de communication orales, écrites et numériques,Techniques de sculptage de chocolat,Utilisation de trempeuse (chocolat),Confectionner des chocolats,Définir des besoins en approvisionnement,• Mise au point de nouveaux produits, de nouvelles,• Mesurer, préparer les ingrédients et les composa,• Cuire ou refroidir,• Action formative des apprentis,• Appliquer les recettes et respecter le process d,• Mettre en forme et associer les différents éléme
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.