Postée il y a 11 heures
Le Campanile Montpellier Croix d'Argent ****, hôtel de 100 chambres, recherche pour la réouverture de son restaurant un Cuisinier (H/F).
Vous aurez pour mission de réaliser et contrôler la production de notre établissement de restauration selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, pour assurer la qualité des plats et la fluidité du service.
Votre mission, si vous l'acceptez :
Participer à la production culinaire en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
Assurer le nettoyage de la cuisine en fin de service.
Application et respect des procédures HACCP
Garantir la sécurité et l'hygiène de l'espace de travail et de stockage.
Réceptionner et contrôler des produits frais
Élaborer des sauces
Mise en place puis service de midi (pré cuissons, découpe, préparation .)
Vous êtes celui ou celle qu'il nous faut si...
Vous disposez d'une expérience significative sur ce poste (au moins 1 an)
Vous avez des connaissances approfondies de la manipulation des aliments.
Vous avez des capacités à travailler efficacement dans un environnement dynamique
Vous maîtrisez les normes HACCP
Vous travaillerez du lundi au jeudi en coupure et le vendredi midi.
Poste à pourvoir en CDI temps complet (39h/semaine) dès que possible.
Experience: 1 An(s) - en tant que cuisinier autonome
Compétences: Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des produits culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Experience: 1 An(s) - en tant que cuisinier autonome
Compétences: Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des produits culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire