Postée il y a 15 heures
Le restaurant Gaodina, entreprise familiale dynamique et éco-responsable créée en 2019, souhaite partager son expérience aux clients en faisant rimer plaisir et convivialité, de 7h à minuit, du déjeuner au dîner, pour l'afterwork et autour de repas de familles le weekend, dans un cadre unique et une ambiance chaleureuse.
Le Chef Naim Chhiba propose une véritable cuisine de marché, créative et responsable en partenariat avec des producteurs locaux sourcés, en majorité bio.
Brasserie gourmande le midi, restaurant de Chef le soir, au cœur d'un authentique mas Provençal du 18ème en pleine campagne aixoise, nous recherchons un(e) Assistant(e) Chef de cuisine, véritable bras droit de ce dernier, capable de prendre sa place en son absence et d'encadrer la Brigade avec rigueur.
Activités principales :
- Garant de la régularité culinaire de la brigade (dressage, recettes, production de cuisine) ;
- Participe à la production et aux services en suivant la ligne de conduite du Chef de cuisine ;
- Collabore avec le Chef à la formation des équipes à travers des démonstrations et de l'accompagnement ;
- Contrôle le travail et le rangement de la Brigade au quotidien ;
- Garantit le respect de l'organisation mise en place dans le restaurant ;
- Garantit le respect des normes d'hygiène et de sécurité ;
- Participe à la gestion des stocks et garantir la marche en avant ;
- Résout des problèmes et propose des solutions ;
- Remplacement du Chef lors des repos et jours de congés.
Conditions :
- CDI, Temps plein de 42h/semaine ;
- Planning -> Repos sur le début de semaine, 7 services (pas de coupure) ;
- Salaire de 2600€ nets/mois.
Profil recherché
- Second(e) de cuisine expérimenté(e) pour prendre le rôle du Chef pendant ses congés ou repos ;
- Rigoureux(euse), volonté de manager et de prendre des responsabilités en expliquant, organisant et contrôlant le travail de la brigade ;
- Maîtrise des normes HACCP ;
- Vous êtes passionné(e) par la cuisine, souriant(e), dynamique ;
- Vous êtes organisé(e) et précis(e) dans votre service.
Experience: 3 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 3 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.