Postée il y a 13 heures
Contexte :
Marie Curry ouvre un nouveau concept dans un foodtruck au sein d'un food court à Bordeaux, ouvert 7/7 tous les midis et 5 soirs par semaine. Un menu 100% gourmand qui mettra à l'honneur les recettes authentiques et street food de toute l'équipe, dans la continuité de l'ADN de Marie Curry à notre service traiteur et à notre restaurant rue Causserouge.
Nous recherchons une personne expérimentée dans la gestion d'un foodtruck (cuisine et opération) pour gérer notre activité restauration dans cet espace 5 soirs par semaine + 2 à 3 midis par semaine en temps plein OU 5 soirs par semaine en temps partiel.
Les plannings peuvent évoluer en fonction des membres de l'équipe et de l'évolution de la fréquentation de la clientèle.
Missions :
Tes missions, en étroite collaboration avec la cheffe de cuisine de Marie Curry :
Cuisine
- Être force de proposition sur les changements de carte saisonniers et l'amélioration continue des recettes
- Effectuer les préparations culinaires et les mises en place avant chaque service
- Réaliser les envois pendant les services en solo ou binôme selon les services
Caisse
- Prendre les commandes et gérer les encaissements
- Effectuer le Z de caisse après chaque service, évaluer les besoins en monnaie, vérifier les
caisses quotidiennes et communiquer à une des gérantes de Marie Curry les informations quotidiennement
Stocks et production
- Gérer et optimiser les stocks
- Communiquer et effectuer la transmission d'information avec le pôle traiteur pour assurer la bonne gestion du stand
Hygiène et qualité
- Veiller à la régularité de la qualité des prestations
- Contrôler et veiller à la propreté et à l'hygiène en conformité avec les process HACCP et le PMS
- Garantir l'entretien quotidien et le bon fonctionnement de l'ensemble du matériel de cuisine et assurer la maintenance par l'intermédiaire des prestataires de services
Management
- Manager le binôme en cuisine avec vous sur les services à plusieurs : superviser les techniques de fabrication, l'envoie et l'encaissement
Ce poste est fait pour toi si :
- Tu es hyper aligné(e) avec les missions de Marie Curry
- Tu as envie de rejoindre un projet innovant et en plein développement
- Tu veux rejoindre un cadre de travail sécurisant, une équipe 100% féminine et contribuer
à la promotion des matrimoines culinaires et de la place des femmes de tout origine dans la
restauration
- Tu es passionné(e) de cuisine et très curieux-ses des recettes du monde entier
Compétences et profil requis :
- Tu possèdes des connaissances parfaites des normes et des règles d'hygiène de la cuisine dans un cadre professionnel. Une connaissance et maîtrise parfaite des liaisons chaudes et froides ainsi que de la marche en avant. La certification HACCP est un vrai plus.
- Une expérience avérée en cuisine professionnelle et/ou foodtruck
- Tu es un(e) très bon(ne) cuisinier(e)
- Tu es autonome sur ton poste, polyvalent(e) et tu es à l'aise pour gérer les envoies et la
caisse en même temps
- Tu as le sens de l'accueil et aime être en direct avec les client(e)s
- Tu es rigoureux.se et organisé(e)
- Tu es réactif(ve) et as une bonne capacité à t'adapter aux imprévus de la restauration
- Tu aimes travailler en équipe et transmettre
Experience: 2 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Marie Curry est une entreprise sociale bordelaise qui a pour mission de créer pour les femmes immigrées le 1er espace qui promeut leurs matrimoines culinaires dans un environnement professionnalisant et sécurisé.
Nous créons des emplois en CDI pour des femmes réfugiées, primo-arrivantes et immigrées pour leur assurer des emplois stables, une montée en compétences continue et la mise en lumière de leur héritage culinaire sur toutes nos cartes !
Experience: 2 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Marie Curry est une entreprise sociale bordelaise qui a pour mission de créer pour les femmes immigrées le 1er espace qui promeut leurs matrimoines culinaires dans un environnement professionnalisant et sécurisé.
Nous créons des emplois en CDI pour des femmes réfugiées, primo-arrivantes et immigrées pour leur assurer des emplois stables, une montée en compétences continue et la mise en lumière de leur héritage culinaire sur toutes nos cartes !