Postée il y a 5 jours
Jobhospitality est un cabinet de recrutement par chasse de tête spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration.
Depuis 2016, nous collaborons avec des hôteliers et restaurateurs qualifiés pour leurs compétences professionnelles et leur engagement dans le respect de la qualité de vie et des conditions de travail. Nombre d'entre eux sont aujourd'hui labelisés Peace&work et ont mis en place une organisation du temps de travail qui contribue à un bon équilibre entre Vie professionnelle et Vie privé.
Ekinox, restaurant bistronomique niché au coeur du 6 arrondissement de Paris et appartenant à un groupe en pleine croissance, se démarque par une cuisine inventive et raffinée mettant en valeur les produits de saison, le tout dans un cadre élégant et convivial.
En tant que bras droit du Chef, vous jouez un rôle clé dans l'organisation et la qualité de la cuisine. Vos principales responsabilités incluent :
Production culinaire
- Participer à la préparation et au dressage des plats avec exigence et créativité
- Veiller au respect des fiches techniques et garantir une qualité constante
- Contribuer à l'élaboration de nouveaux plats et suggestions
Gestion des stocks et commandes
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
- Gérer les approvisionnements et éviter le gaspillage
Encadrement et coordination
- Assurer la bonne organisation de la brigade en l'absence du Chef
- Répartir les tâches et accompagner l'équipe en cuisine
- Former les nouveaux collaborateurs aux méthodes et standards du restaurant
Hygiène et sécurité
- Garantir le respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire
- Veiller au maintien d'une cuisine propre et bien organisée
- Expérience : 2 ans minimum en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé, idéalement en bistronomie
- Technique & créativité : Bonne maîtrise des cuissons et des techniques de base, envie d'innover
- Rigueur & organisation : Capacité à gérer la pression d'un service et à structurer le travail en cuisine
- Esprit d'équipe : Bonne communication et aptitude à encadrer une brigade
- Disponibilité : Poste en temps plein, avec repos fixes le dimanche et le lundi
- Expérience : 2 ans minimum en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé, idéalement en bistronomie
- Technique & créativité : Bonne maîtrise des cuissons et des techniques de base, envie d'innover
- Rigueur & organisation : Capacité à gérer la pression d'un service et à structurer le travail en cuisine
- Esprit d'équipe : Bonne communication et aptitude à encadrer une brigade
- Disponibilité : Poste en temps plein, avec repos fixes le dimanche et le lundi