Côté Resto recherche un Second de Cuisine H/F.
Les missions seront les suivantes :
La Mise en Place :
- Contrôle des livraisons fournisseurs : qualité, quantité / Rangement des marchandises
- Répartition des tâches de travail
- Soutient en production sur chaque poste / prise de poste si absent
- Co-élaborer les nouveaux plats avec les chefs de parties
- Respect des normes d'hygiènes pendant la production
Le Service :
- Prise de poste ou dressage des plats
- Réguler et anticiper les services
- Communiquer avec les chefs de parties
- Apporter un soutien si nécessaire
- Assurer la qualité des plats qui partent en salle : cuisson, assaisonnement, dressage
La Fin de Service :
- Contrôler et vérifier la bonne tenue de la cuisine
- Nettoyage, hygiène générale, propreté des frigos et étiquetages
- Notifier les besoins en matière première pour assurer les services à venir
- Dresser la liste de mise en place pour les services à venir
- Débriefer le service
Venez partager votre expérience dans un domaine familiale où l'humain est notre priorité afin de rejoindre une équipe soudée et passionnée. Nous avons hâte de vous rencontrer !
En basse saison, restaurant fermé le dimanche et lundi. L'été fermé le dimanche et lundi midi (1/2 journée de repos complémentaire dans la semaine).
Logement possible proposé par l'employeur.
Experience: 2 An(s) - sur le même poste
Compétences: Techniques de désinfection des surfaces,Règles et consignes de sécurité,Conversion d'unités de mesure,Modes de cuisson des aliments,Fiches techniques de cuisine,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Conditionnement des aliments,Maintenance des systèmes de refroidissement,Techniques de conditionnement,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer des ustensiles de cuisine,Mettre en marche des équipements de cuisine,Aménager un poste et les conditions de travail
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Experience: 2 An(s) - sur le même poste
Compétences: Techniques de désinfection des surfaces,Règles et consignes de sécurité,Conversion d'unités de mesure,Modes de cuisson des aliments,Fiches techniques de cuisine,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Conditionnement des aliments,Maintenance des systèmes de refroidissement,Techniques de conditionnement,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer des ustensiles de cuisine,Mettre en marche des équipements de cuisine,Aménager un poste et les conditions de travail
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide