MAIRIE DE PONT-DE-CLAIX (LE)
Postée il y a 15 heures
Aide à la préparation des repas • Tri et lavage des légumes
• Trancher le pain
• Mise en barquette et soudage
• Aider aux différentes préparations
• Participer au déroulement des chaînes de cuisine (Froide et chaude)
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiènes et le paquet hygiène (marche en avant, les 5 M, la méthode HACCP)
• Participer au réunion du service sur l’hygiène et l’alimentation
• Entretenir le matériel, les locaux, et le rangement du linge
• Pallier aux différentes tâches du service restauration production en cas absence des collègues (allotissement, réception, stockage, livraison...)
Aide au niveau du satellite restauration • Assurer le service des convives au moment du repas
• Organiser le réfectoire, dresser les tables,
• Réceptionner les plats, vérifier la quantité de repas,
• Contrôler et respecter le maintien en température,
• Apprêter les plats en fonction des protocoles et assurer le service
• Débarrasser les tables, effectuer le nettoyage du matériel et des locaux
• Faire remonter aux responsables hiérarchiques les observations concernant les repas
CAP Agent polyvalent de restauration
Sous la responsabilité du chef/de la cheffe d’équipe, seconder les cuisiniers en zone de production pour la fabrication des repas et l'entretien des locaux.
Au niveau des satellites restaurants, assurer le service des convives à table dans des conditions d'hygiène optimale .