Nous recherchons un(e) cuisinier(e) dynamique, autonome et passionné(e) pour intégrer notre équipe en cuisine collective. Le/la cuisinier(e) sera responsable de la préparation des repas, de la gestion des stocks et de l'organisation générale de la cuisine pour garantir des prestations de qualité tout au long du séjour.
Missions principales :
Préparation des repas : Élaboration des menus et préparation des repas en quantité pour des groupes d'enfants et d'adolescents, en veillant à la diversité et à l'équilibre alimentaire.
Gestion des stocks : Suivi des approvisionnements, gestion des stocks de produits alimentaires, commandes et contrôle des livraisons.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Application rigoureuse des protocoles HACCP, gestion de la propreté des équipements et des locaux.
Adaptation des menus : Prise en compte des régimes alimentaires spécifiques (allergies, intolérances, végétarisme, etc.).
Encadrement et collaboration : Travail en équipe avec le personnel d'animation et de service pour assurer une bonne organisation des repas et la satisfaction des participants.
Profil recherché :
Formation en cuisine (CAP Cuisine ou équivalent).
Expérience en cuisine collective souhaitée, idéalement en accueil de groupes ou en restauration scolaire.
Sens de l'organisation, autonomie et rigueur.
Aisance à travailler dans un environnement dynamique et sous pression.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Avoir un bon relationnel avec les enfants et les autres membres de l'équipe.
Sensibilité à l'alimentation saine et variée, capacité à proposer des repas adaptés aux jeunes.
Conditions de travail :
Travail en équipe dans une ambiance conviviale.
Hébergement possible sur site pour les séjours de plusieurs jours.
Horaires modulables en fonction du planning des séjours (service de repas du midi et du soir principalement).
Pourquoi rejoindre notre équipe ?
Participez à des projets éducatifs et enrichissants en lien avec le monde de l'enfance et de la jeunesse.
Développez vos compétences en gestion de cuisine collective.
Contribuez à offrir une expérience agréable et mémorable aux enfants et jeunes participants.
recherchons un cuisinier autonome pour une cuisine de collectivité
Experience: Débutant accepté
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.