Chef Gérant - Restauration Collective (EHPAD & Scolaire) F/H

Les missions du poste

Rejoignez un acteur majeur de la restauration collective et mettez votre passion au service du bien-être des convives !

Vous êtes un chef cuisinant expérimenté et passionné, avec une solide expérience en restauration haut de gamme ou collective ? Vous aimez manager une équipe et apporter une cuisine de qualité aux établissements de santé et scolaires ?

Nous recherchons un Chef Gérant H/F pour prendre en charge un EHPAD de 45 lits et un service scolaire de 90 repas par jour, au sein d’un établissement situé à La Bastide-Clairence (64), proche de Bayonne.

Vos missions : un rôle clé dans la gestion et la production culinaire

Production et gestion culinaire

• Participer activement à la préparation des repas, en garantissant qualité et saveurs.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Gestion du service restauration

• Superviser l’ensemble du service de restauration en veillant à l’optimisation des coûts et des ressources.
• Organiser et coordonner le travail de production et de distribution.

Management d’équipe

• Encadrer et animer une équipe composée de 1 Second et 1 Commis de cuisine.
• Former et accompagner votre équipe pour garantir un service performant et harmonieux.

Gestion des stocks et relation client

• Assurer l’approvisionnement et contrôler la gestion des stocks.
• Maintenir une relation de confiance avec les clients et la direction.

Profil recherché : une expertise en cuisine et un leadership affirmé

Formation requise :

• CAP / BEP / Bac Pro en cuisine ou en restauration collective.

Expérience :

• Minimum 5 ans d’expérience en restauration haut de gamme ou collective.
• Expérience en établissement de santé ou en cuisine étoilée fortement appréciée.

Compétences clés :

• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles HACCP.
• Capacité à manager une équipe et à fédérer autour d’un projet culinaire.
• Sens de l’organisation, rigueur et autonomie.

Véritable professionnel aguerri du développement commercial et un expert reconnu en matière de recrutement. Tout au long de mon parcours, j'ai brillamment dirigé une équipe de plus de 40 salariés, générant des chiffres d'affaires dépassant les 7 millions d'euros.

Cette réussite repose sur ma maîtrise des principes fondamentaux de la gestion commerciale et ma capacité à mettre en place des stratégies de développement solides.