Le Second de cuisine à la Cantine Savoyarde aura pour mission de produire près de 400 repas par jour
uniquement avec des denrées alimentaires en date limite de consommation. Créatif et inspiré, il devra
inventer des recettes, s'adapter en permanence aux approvisionnements reçus afin d'élaborer des
repas sains et équilibrés dans le respect des normes sanitaires. Sous la direction du Chef de cuisine, il
devra s'intégrer à une équipe composée de bénévoles, stagiaires et salariés aux parcours diversifiés.
Il aura à cœur de cuisiner pour des publics fragiles puisque la Cantine Savoyarde est un restaurant
humanitaire historique à Chambéry.
Activités essentielles
- Assurer la préparation des plats avec l'équipe de cuisine,
- Soutenir le chef de cuisine dans l'élaboration des recettes et planning des repas,
- Suivre le travail des bénévoles et stagiaires impliqués en cuisine,
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis,
- Contrôler les entrées de denrées alimentaires et effectuer les commandes de fournitures en
lien avec le Chef de cuisine,
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes,
- Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine.
Formation et compétences requises
- Formation en cuisine ou en hôtellerie-restauration préférable
- Minimum 5 ans d'expérience professionnelle
Qualités principales
- Disponibilité : travail un week-end sur deux
- Capacité d'adaptation dans un contexte social et multiculturel
- Goût pour la cuisine et la création de repas « à l'instinct » (sans menu ni commande à l'avance)
Jours de travail : Semaine 1 (lundi, mardi, samedi, dimanche), semaine 2 (mercredi, jeudi, vendredi).
Horaires de travail : 09h-20h avec pause déjeuner
***Envoyer cv + lettre de motivation***
Experience: 5 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.
L'Association « La Cantine Savoyarde Solidarité », restaurant ouvert aux plus démunis situé à Chambéry, ouvert sept jours sur sept.
Experience: 5 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.
L'Association « La Cantine Savoyarde Solidarité », restaurant ouvert aux plus démunis situé à Chambéry, ouvert sept jours sur sept.