Le Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe situé au coeur de la Principauté de Monaco. Il est doté de 596 chambres, suites et résidences ainsi que de quatre restaurants, de six bars, d'un Centre Fitness, d'un Spa, de deux piscines, d'un Room Service et d'un service Traiteur.
Relevant du Premier Maître d'Hôtel en charge et de ses assistants, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s'y limiter :
- Proposer constamment un service professionnel, amical et agréable
- S'assurer avant chaque service de la présentation des équipes selon les standards Fairmont et la correcte mise en place du restaurant
- Accueillir les clients selon les standards Fairmont Hotels & Resorts
- Superviser le service dans un rang ou une section composée de Commis et Chefs de Rang
- Contrôler l'inventaire et les réquisitions quotidiennes
- S'assurer d'une bonne communication entre Maître d'Hôtel et l'équipe
- Connaître parfaitement les différents plats, apéritifs et vins servis dans le restaurant
- Diriger le client vers les suggestions et plats proposés chaque jour par le Chef
- Assurer une satisfaction optimale de la clientèle en donnant un service des plus courtois et s'assurer de l'utilisation du nom
- Gérer les réservations avec les hôtesses (flux, distribution des tables, etc.) lors du service (communication régulière sur disponibilités et attentes des clients)
- Constamment à la recherche d'améliorer le produit et rendre le service plus efficace
- Signaler immédiatement tout dysfonctionnement de l'environnement de travail ou matériel
- Autres tâches, telles qu'assignées
- Une expérience préalable est un atout
- Trois années d'expérience minimum en restauration
- Maîtrise des langues française et anglaise, bonne connaissance de l'italien
- Connaissance Micros, Microsoft un plus
- Très bonne présentation
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
- Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment
- Sens du leadership
- Une expérience préalable est un atout
- Trois années d'expérience minimum en restauration
- Maîtrise des langues française et anglaise, bonne connaissance de l'italien
- Connaissance Micros, Microsoft un plus
- Très bonne présentation
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
- Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment
- Sens du leadership