Chef cuisinier / Chef des Services Généraux

Les missions du poste

Vos missions

Alphéa Conseil Fontainebleau est à la recherche pour une grande organisation d'un-e :

Chef Cuisinier / Chef des Services Généraux (H/F)

Double rôle : organiser la cuisine + superviser le nettoyage et la maintenance.

VOS MISSIONS :
- Coordonner les actions du service cuisine (budget, planning, menus, commande, ...) et la grande salle à manger (250 repas/jour en cuisine collective).
- Assurer le petit restaurant (ouvert 3 midis par semaine pour 17 couverts maximum, service à l’assiette).
- Gestion d'une équipe de 4 salariés cuisiniers-serveurs et 10 travailleurs handicapés sous la responsabilité directe des cuisiniers-serveurs.
- Coordonner les actions de l’équipe d’entretien des locaux (7 salariés) et de la maintenance (2 salariés).
- Veiller au respect des règles d’hygiène et aux bonnes pratiques sanitaires au sein des établissement.
- Dans un second temps : coordonner les actions relatives à la maintenance (sécurité des biens et des bâtiments).
- En tant que membre du Comité de Direction, vous participez aux réunions hebdomadaires et au projet institutionnel.

Le profil idéal
- Diplôme de niveau IV en cuisine
- Expérience professionnelle significative en gestion d'équipe
- Maitrise de l'outil informatique : Word - Excel - mail
- Permis de conduire
- Idéalement : expérience dans des établissements ou services pour personnes inadaptées et handicapées.

OFFRE :
- Salaire selon votre ancienneté + prime
- Horaire de cadre : indéfini
- RTT : Forfait 212 J / an
- Bonus RTT : 5 jours

Le profil vous correspond ? Postulez et nous pourrons faire connaissance !