* Assister à la production de préparations culinaires : réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets, repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable, respecter les règles d'hygiène et de sécurité, respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le manuel qualité.
* Assurer la distribution et le service des repas : réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP, assurer le service des repas.
* Nettoyer et désinfecter des locaux et matériels : appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
SAVOIRS FAIRE
* Vous bénéficiez d'une première expérience dans le domaine de l'entretien et de la restauration collective (minimum 18 mois)
* Vous avez des notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats.
SAVOIR ÊTRE
* Esprit d'équipe, Ecoute, Discrétion
* Autonomie dans le travail
* Connaissance du Public accueilli et de ses besoins
* Respect du devoir de réserve, de la laïcité et des postures travail liées à l'encadrement des enfants
La Ville de Roubaix compte 49 écoles, 31 sites de restaurants scolaires, 21 sites d'accueil périscolaire ouverts matin et soir (garderies) et 13 sites d'accueil extrascolaires (centres aérés des mercredis et des vacances).
Sous la responsabilité hiérarchique du chef d'équipe (N+1) et de l'encadrant technique (N+2) les agents polyvalents de production (f/h) ont une double fonction :
- Ils entretiennent les locaux des écoles tout au long de l'année (occupation par enseignants durant le temps scolaire ou par les centres de loisirs durant les vacances)
- Ils interviennent en restauration sur le temps de pause méridienne pour préparer et servir les repas aux enfants, quel que soit le type d'accueil mis en place.